Empresas de Culiacán obtienen sello global de Trazabilidad

El pasado 12 de noviembre del 2009 las empresas Corrales Santa Cecilia, S.A. de C.V., dedicada a la engorda de ganado bovino; FAPSA y Asociados S.A de C.V., dedicada al sacrificio, despiece, almacenamiento y distribución de carne de res, y la empresa Productos Cárnicos Santa Cecilia, S.A de C.V., dedicada al empacado, distribución y comercialización de carne de res, obtuvieron el Sello de Trazabilidad Global de GS1 en México.

La entrega del Sello fue sustentada en las evidencias obtenidas durante la auditoría realizada por expertos certificados a nivel mundial de GS1 y reconoce que los sistemas de trazabilidad de las empresas mencionadas se encuentran acordes y en conformidad con los Puntos de Control y  Criterios de Cumplimiento del Estándar de Trazabilidad Global de GS1 “Global Traceability Conformance” 
 
Como resultado de la auditoría realizada las empresas pudieron fortalecer y poner a prueba sus sistemas y procedimientos de trazabilidad y rastreo ante cualquier contingencia relacionada con la seguridad alimentaria, y aún más allá, obtener beneficios tangibles en el manejo logístico, aprovechamiento de materias primas, rendimientos, formulación de alimentos, cumplimiento con las normas y estándares internacionales así como encontrar un valor de diferenciación ante sus competidores al garantizar a sus clientes y consumidores la estricta calidad de sus productos desde el origen hasta su destino final en toda la cadena de abasto.

La auditoria cubrió aspectos como:

1. Identificación de ubicaciones, materiales, insumos, productos y empaques
2. Registro de información de procesos, catálogos, ordenes de trabajo, lotes, etc.
3. Métodos de consulta y rastreo por lote, por empaques, por clientes, por unidades comerciales, envíos, recibo, destinos, proveedores, etc.
4. Grado de documentación de la empresa en Manuales de trazabilidad y rastreo, plan de monitoreos, manejo de crisis, seguridad alimentaria, estándares y normativas locales e internacionales de trazabilidad, procesos y flujos internos.
5. Simulacros de retirada de productos, cajas, lotes, identificación hacia atrás de animales asociados e individuales, alimentación asociada, procedencias, destinos.

Las empresas que obtuvieron el sello de trazabilidad global de GS1 en México, consideran que trazabilidad  es igual a competitividad, igual a mayor confianza del consumidor, igual a mayor posicionamiento en el mercado,  igual a fortaleza y certeza ante contingencias de seguridad alimentaria y sanidad animal.