Aplicación de la Trazabilidad en los procesos y el Retorno de la Inversión

Por: Mario A. Escarcega
Especialista en trazabilidad Internacional

Son pocas las empresas que conocen el significado y la aplicación de la trazabilidad, así como los beneficios económicos que les puede reportar.

Diversas empresas siguen entendiendo que la trazabilidad es únicamente un modelo que trae incremento de costos. En realidad, su aplicación implica mayores gastos en términos de compra de equipos, instalación de software, aumento de horas por operario y un mayor número de puestos de trabajo para el control de los procesos. Así pues, si se aplica la trazabilidad como un mínimo imprescindible para cumplir con las normas y leyes, se convertirá inevitablemente en una carga para la empresa.

Pocas empresas saben que la trazabilidad bien aplicada les permitirá obtener beneficios económicos.

¿Por qué?

En esencia, la trazabilidad consiste en conocer el origen y destino de todos los productos de una empresa: desde la recepción de la materia prima, hasta la expedición de los productos elaborados. Por ende, debemos comenzar por la identificación de las materias de origen desde el momento de su recepción, para posteriormente identificar los distintos productos intermedios y, finalmente, los productos elaborados y su venta a los clientes.

Si nos limitamos a realizar esta identificación con una estrategia de niveles mínimos, cumpliremos con la legalidad, pero habremos incrementado los costos considerablemente, sin obtener la rentabilidad deseada por ello. Lo que debemos hacer es aprovechar este control de procesos para obtener la mayor información posible al mismo costo, con el objetivo de mejorar la producción y conseguir un beneficio económico.

Para ello, al momento de implementar un sistema de trazabilidad es necesario analizar la propia empresa, sus procesos, operaciones, recursos y operarios. Este estudio nos aportará la información necesaria para encontrar el sistema que mejor se adapte a las necesidades y empezar así a mejorar la producción.

Con esta visión de futuro, los cinco objetivos principales a conseguir son los siguientes:

1. Eliminación de la entrada de datos manuales, que implica elevados índices de error (escritura, lectura, interpretación, etc.), asimismo de un costo enorme de tiempo por operario y una duplicidad de procesos.
2. Reducción del tamaño de los lotes, ya que si un lote supone el trabajo de fabricación de todo un día, cualquier incidencia supondrá la pérdida de grandes cantidades de producto.
3. La utilización de equipos de calidad, porque a pesar de que el costo inicial de estos sistemas es alto, se amortiza con la reducción de las incidencias y las paradas en planta.
4. Implementación de un software sencillo de utilizar, ya que el uso de los programas provocará un manejo más sencillo por el personal.
5. El análisis de datos a través de la utilización de toda la información capturada en planta para detectar puntos débiles y facilitar la toma de decisiones (conocer cuáles son los proveedores más rentables, los operarios con más productividad, las ventas más beneficiosas, etc.).

No debemos olvidar un intangible: imagen y prestigio para la empresa.

Implementar un sistema de trazabilidad es un proyecto de gran responsabilidad y, como tal, debe ser analizado con todo detalle y con el convencimiento de que permitirá a las empresas mejorar sus procesos productivos, obtener altos rendimientos, reducir costos y cumplir con las leyes y normas vigentes.