Una finca bovina implementó el sistema de trazabilidad GS1 y ha alcanzado beneficios tangibles

Por: Mario A. Escarcega
Especialista en Trazabilidad Internacional

La trazabilidad bovina ha dejado de ser un mito para convertirse en una realidad, al tener como ejemplo a una finca que ya implementó en sus procesos un sistema de trazabilidad bovina. Esa finca es conocida como la María Isabel, propiedad de Fito Duque Altamirano, la cual está ubicada en el distrito de Chepo, provincia de Panamá.

Este proyecto se inició identificando a los primeros 1,000  animales que iban a ser trazados o identificados con un chip.

La implementación de este sistema no es difícil, lo que se necesita sobre todo es interés en mejorarse, nos manifestó Tomás Altamirano Mantovani, hijo de Fito Duque, quien ha sido el gestor, promotor y propulsor de la implementación de este sistema en la finca de su familia, pues es un convencido de que necesitan entrar con los cambios, de que ya no se pueden quedar atrás, de que es necesario e impostergable dar el paso, pues los consumidores requieren cada día de mayor información, e implementando este sistema, podrá tenerse la misma desde el nacimiento del animal, quienes son sus progenitores, qué alimentos se le suministró, qué medicamentos se le ha aplicado, si ha padecido o no de alguna enfermedad, si ha abortado, etc. En fin, toda la información aparecerá registrada a través del chip que será colocado en la oreja de cada animal.

Esto sin duda ha brindado mucha confianza al consumidor final del producto, pues podrá incluso saber si son animales alimentados a base de pastos en potreros, estabulados o mixtos, sabiendo de ante mano que lo que se busca es garantizar que todo el ciclo de la cadena de producción este controlado.

Pero la pregunta que se hacen muchos ganaderos, es qué se necesita, además del interés y las ganas. Primero acercarse a AMECE-GS1 México para asesorarse, lo que no cuesta nada.

Segundo hacer una evaluación de su actividad, en la que le ayudan ellos mismos. Después, comenzado a trazar su propio sistema, lo que incluye la capacitación del personal designado por la persona que lo quiere implementar, así como la compra del equipo lector de chips vía RFID.

Estos lectores incluyen el bastón y el maletín, también tiene que adquirir los chips (son rehusables), las caravanas y las pinzas. Una de las ventajas que tiene el lector, es que le dice al trabajador de la finca, si ya el animal fue registrado días antes para una aplicación específica, por ejemplo, si ya lo había desparasitado días antes, de esta forma, no se desperdicia producto ni tiempo. Tan sólo se pasa el bastón por el chip que está en la oreja del animal y de inmediato le da la historia de registro del mismo.

Muchos a lo mejor verán este sistema como un gasto, pero señores, la realidad es cruda y esto es una inversión a futuro, si se desea continuar dentro de la actividad.

La trazabilidad ya se está implementando en muchos países y todo apunta a que se va a convertir en el talón de Aquiles para los exportadores de carne, pues el que no la esté implementando, se va a ver marginado de participar en los mercados internacionales.

Es importante resaltar que una de las bellezas de este sistema es que además ayuda al ganadero a llevar un control eficiente y efectivo del inventario de su ganado, lo que gasta en medicamentos, cuánto se aplica, cuándo lo hace, cuántas hembras están envasadas, cuánto gasta en alimento y si está siendo efectivo en el balance de crecimiento versus engorde, etc. Incluso podrán saber cuando un animal se les pierde, para aquellos que tienen áreas montañosas.

Anímese, haga el cambio e inicie su propio sistema de trazabilidad, lo que le abrirá nuevas puertas hacia la exportación.
Le recuerdo que en AMECE-GS1 México contamos con soluciones y servicios para que adopte un modelo de trazabilidad para sus mercancías, mediante el cual podrá alcanzar ventajas competitivas.

Si desea mayor información, visite el portal web www.traza.me, o bien, puede comunícarse con nosotros a los teléfonos 01 800 5040 5400 desde el interior de la República, o al 5249 5249 para la Ciudad de México, e introdúzcase al mundo de la trazabilidad.