¿De dónde viene la comida que su familia come? ¿Cómo llega a la tienda que frecuenta? ¿Qué ruta o camino tomó para llegar allí? La etiqueta dice "producto orgánico", pero ¿lo es realmente? ¿Contiene todo a lo que su hija es alérgica? ¿Es cultivado y cosechado en un ambiente ecológico?

La capacidad de contestar a estas preguntas miente en usos y sistemas de la rastreabilidad. Y para trabajar, los sistemas de la rastreabilidad necesitan saber todo lo que sucede en cada paso, desde el origen de producto hasta su destino final.

Pero para hacer posible un proceso tan complejo, las empresas en todo el mundo deben trabajar en conjunto: agricultores y productores, detallistas, clientes y distribuidores, las autoridades, etc. para dar el soporte físico  necesario y así generar información de calidad para los sistemas.

Estos procesos de rastreo de mercancía se basan esencialmente en la identificación de las mercancías, basados códigos de barras para información variable como fechas de producción y caducidad, códigos de tarimas y cajas corrugadas, además de los ya conocidos códigos de productos.

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